الله يحييك معنآ هـنـا

                      

      


 
العودة   منتديات روح الفاتن > ▲ رُوح الفَـآتن للأسـرة والمُجتمـع ▲ > ▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة
 

▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة موقدٌ يشتعل وطعامٌ يُطهى وبطونٌ تمتلئ !

إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-18-2018   #1
 
الصورة الرمزية ماني بناسيك
 

c12 هريس اللحم

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:100%;background-image:url('http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1394414173_338.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-color:white;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-image:url('http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1394414173_338.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]



المقادير :
4 قطع من سيقان لحم البقر حوالى 400 جرام لكلا منهما
• 4 كوب قمح
• 2 ورق غار
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
• ½ ملعقة صغيرة توابل مشكلة كاملة (مثل الحبهان – القرنفل – القرفة – الكبة الصينى )
• 3 : 4 فص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة مرق دجاج فورى
• 1 حبة بصل صغيرة مقطعة نصفين ( لسلق اللحم )
• 1 حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم ( لطهى القمح )
• 1 ملعقة صغيرة ملح ( للبصل المفروم )
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر ( للبصل المفروم )
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ( للبصل المفروم )
• مقادير صلصة البصل بالفلفل :-
• 2 : 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتى
• 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم
• ¼ كوب زبدة
• 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الأحمر الحار ( هريسة )


طريقة التحضير :
· قطعى عرقوب اللحم ( سيقان اللحم ) إلى قطع متوسطة الحجم ثم ضعى اللحم مع ما يكفى من الماء فى وعاء كبير على نار عالية بالاضافة إلى ( ورق الغار – الفلفل الأسود – البهارات الكاملة – الثوم – الملح – مكعب المرق – البصل ) .

· يطهى اللحم على نار عالية حتى تظهر الريم أو الرغوة على السطح ( حوالى 10 : 15 دقيقة ) وفور ظهورها تخلصى منها باستخدام ملعقة بعد ذلك اتركى الوعاء مغطى على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين .

· ارفعى اللحم من المرق واتركيه ليبرد وصفى المرق من البهارات والبصل واتركيه جانباً .

· اشطفى القمح وانقعيه قليلاً بعد ذلك ضعيه على جانب واحد من صينية كبيرة كما هو موضح بالصورة .

· قومى بالضغط على البصل المفروم للتخلص من عصير البصل ثم ضعيه بجانب القمح فى الصينية الكبيرة وتبليه بالملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود .

· قطعى اللحم المسلوق إلى قطع صغيرة جدا وتخلصى من العظم ثم ضعيه بجانب البصل والقمح .

· ببطء ابدئى فى فى دمج اللحم مع القمح وفى حالة وجود أى قطعة كبيرة من اللحم فتتيها مع القمح بشكل جيد .

· الآن ابدئى فى دمج خليط اللحم والقمح مع البصل المتبل بعناية شديدة حتى تندمج المكونات الثلاثة بشكل جيد جداً .

· اغلى مرق اللحم فى وعاء كبير وعندما يصل إلى مرحلة الغليان أضيفي خليط اللحم والقمح وقلبيه على نار عالية حتى يغلى مرة أخرى وعندما يغلى اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة .

· بعد الربع ساعة أضيفي نصف كوب من الماء الساخن وبعد نصف ساعة أضيفي كوب آخر من الماء ويطهى الهريس على نار عالية لمدة 10 : 15 دقيقة .

· هكذا سوف نستمر فى إضافة الماء مع الطهى على نار عالية لمدة 15 دقيقة بعد كل إضافة للماء بحيث يصبح الهريس من العصيدة بالقوام الموضح بالصورة ( فى النهاية يكون مجموع الماء المضاف 6 أكواب ماء ويستمر الطهى 90 دقيقة ) .

· سخنى الزيت النباتى فى وعاء صغير ثم ضعى البصل المفروم والزبدة وقلبي حتى تذوب الزبدة فقط .

· بمجرد أن تذوب الزبدة أضيفي معجون الفلفل الأحمر الحار وقلبيه مع البصل على نار منخفضة لمدة دقيقة أو دقيقتين .

· انقلى هريس اللحم إلى طبق التقديم وقومى بعمل حفرة فى المنتصف ضعى داخلها صلصة البصل بالفلفل الاحمر ويعتبر من الأطباق المشهورة المرتبطة بعيد الأضحى المبارك فى دول الخليج العربى .

· عساكم من عوادة .
[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

التوقيع:
ماني بناسيك غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-19-2018   #2
 

افتراضي رد: هريس اللحم

_





سلمت و سلمت يمناك لروعَة الطّرح
بِ إنتظَار المزيد من عبقْ عطآءك
لرُوحك مسك الوَرد ,

مآجدَه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-25-2018   #3
 
الصورة الرمزية هيبـة ملـك ♔
 

افتراضي رد: هريس اللحم

الله يعطيك العافيه
سلمت على النقل
ودي لك

هيبـة ملـك ♔ متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-29-2018   #4
 
الصورة الرمزية همسة حب
 

افتراضي Re: هريس اللحم

وصفة شهية
يعطيك العافيه على هيك انتقاء
تقديري ..

التوقيع:



ولاني احبها جدا استودعتها الله ( سينيورينا )
همسة حب متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-29-2018   #5
 
الصورة الرمزية الفاتن
 

افتراضي رد: هريس اللحم

وصفه جمممممميله
شاكره على الجلب الجميل

التوقيع:



هناكَ رئــه ثالثهَ ليَ اتنفس بهاَ .
وهيَ [ رووح الفاتن ]

آفضَلْ مِنَ يُدآفِعُ
عِنكَ فِ غيآبِكَ هيُ أخَلآقِك

صراحه هنا حياكم


الفاتن غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-30-2018   #6
 
الصورة الرمزية انبثاقة فجر
 

افتراضي رد: هريس اللحم

وصفة شهيه
شكرا لك من القلب

التوقيع:
انبثاقة فجر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-12-2018   #7
 

افتراضي رد: هريس اللحم

-




سلمت آياديك
ويعطيك اعافية عَ الوصفة الشهيه
بِ أنتظار المزيد من وصفاتك الرائِعة
لروحك إكليل الورد،

تفاصِيل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-20-2019   #8
 
الصورة الرمزية HtHt ღ
 

افتراضي رد: هريس اللحم

يعطيك الف عاافية

أتمنــــى لكـ من القلب .. إبداعـــاً يصل بكـ إلى النجـــوم


واصل تالقك معنا في المنتدى



لك منـــــــ اجمل تحية ــــــــــي

التوقيع: أنا تلك آلتي يجتمع كبريآئهآ وبرودهآ بلعنه تنهي كل شي
HtHt ღ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الليل, هريس
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الليل والصمت.... آناقهہ جنوبيهہ♔ ♡ ذَائــقتــك الأدبــيــة 12 07-21-2016 11:57 AM
في آخر الليل ,,! هتـــآف المجد ♡ هَــــديــر الـــوَرق 15 09-09-2015 01:52 PM
عشاق الليل غرآم ألروح ♪♥ ۩ الــديـــن المُـبين 10 10-13-2014 12:36 PM
بعد منتصف الليل احساس شاعر ♡ ذَائــقتــك الأدبــيــة 10 10-07-2014 09:55 PM


Loading...


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir