الله يحييك معنآ هـنـا

                      

      


 
العودة   منتديات روح الفاتن > ▲ رُوح الفَـآتن للأسـرة والمُجتمـع ▲ > ▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة
 

▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة موقدٌ يشتعل وطعامٌ يُطهى وبطونٌ تمتلئ !

إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-30-2014   #1
 

افتراضي كالزوني بصلصة سباغيتي بولونيز

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:black;border:1px groove white;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
كالزوني بصلصة سباغيتي بولونيز

كالزوني بصلصة سباغيتي بولونيز





المكوّنات

للعجينة:

½ ملعقة طعام من مسحوق الخميرة

2/3 كوب أو 170 مل من الماء٬ فاترة (35 درجة مئوية)

½ ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة طعام من السكر الحبيبي

1 ملعقة طعام أو 15 مل من زيت الزيتون

2 أكواب أو 280 غ من الدقيق العادي٬ مع القليل لرشّه قبل مدّ العجينة
لصلصة البولونيز:

½ ملعقة طعام من الزيت النباتي

250 غ من لحم البقر المفروم

1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

1 وحدة متوسطة أو 100 غ من البصل٬ المقطّع

2 فصوص من الثوم٬ مفرومان فرماً ناعماً

½ كوب أو 125 غ من الماء٬ الساخن

2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي

1 صفيحة أو 400 غ من الطماطم المفرومة٬ المهروسة

1 ملعقة طعام من الحبق المجفف

½ كوب أو 80 غ من البازيلا المثلّجة

½ كوب أو 60 غ من الجزر٬ مقطّع إلى مكعّبات 5 ملم

1½ أكواب أو 200 غ من المعكرونة الطويلة٬ مقطّعة إلى قطع 10 سنتمتر

8 أكواب أو 2 لتر من الماء

2 أكواب أو 200 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة

1 ملعقة طعام أو 15 مل من زيت الزيتون





طريقة التحضير

يُحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية وتوضع صينية الفرن في الوسط.
لتحضير العجينة: يتمّ تذويب الخميرة بالمياه الساخنة في وعاء دائري للخلط وتُترك لترتاح لمدّة 10 دقائق إلى أن تشكّل رغوة على سطحها.
يُضاف الملح وزيت الزيتون إليها ومن ثمّ تُضاف كلّ كمّية العجين تدريجياً إلى أن تصبح العجينة ناعمة. يُضاف المزيد من الدقيق إذا بقيت العجينة لاصقة. تُغطّى بفوطة جافّة وتُترك لترتاح في مكان مظلم ومعزول عن الهواء إلى أن يصبح حجمها مضاعفاً مرّتين.
لتحضير صلصة البولونيز: يُحمّى الزيت النباتي في قدر متوسّطة الحجم، ومن ثمّ يُضاف لحم العجل المفروم ويُقلّى لينضج بشكل جزئي. يُضاف البصل والصعتر البرّي والثوم ويُترك المزيج لينضج إلى أن يصبح البصل طرياً وينضح لحم العجل بالكامل.
يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي، والطماطم والحبق ويُترك المزيج ليغلي برفق على نار متوسّطة لمدّة 15 دقيقة. تُضاف البازيلا والجزر إلى الصلصة ويُترك المزيج ليغلي برفق لمدّة 5 دقائق إضافية.
خلال هذا الوقت، تُطهى الباستا في مياه مغليّة إلى أن تنضج جزئياً. تُصفّى الباستا وتُضاف إلى صلصة اللحم فيما يتمّ التخلّص من المياه. تُترك الباستا على النار لتغلي مع الصلصة برفق لمدّة 5 دقائق إلى أن تصبح طرية. تُترك الباستا في صلصة اللّحم لتبرد قليلاً.
يتمّ الضغط على العجينة للتخلّص من الفقاعات الهوائية، ومن ثمّ يتمّ قصها إلى 8 قطع متساوية. يتمّ مدّ كلّ قطعة عجين على سطح مرشوش بالدقيق ليصبح قطرها 15-20 سنتمتر بسماكة 3-4 ملم.
يوضع مقدار 1/8 من الحشوة في وسط العجينة المسطّحة، فوقها 1/8 من جبنة موتزاريلا المبشورة ومن ثمّ يتمّ ثنيها لتشكيل فطيرة كالزوني، يتمّ الضغط على الأطراف لختمها.
يتمّ دهنها قليلاً بزيت الزيتون ومن ثمّ يتمّ شقّ كلّ قطعة كالزوني قليلاً من الأعلى لإخراج البخار منها.
يتمّ خبزها على ورق البسكويت في الفرن لمدّة 10-15 دقيقة أو إلى أن تنضج العجينة وتصبح ذهبية اللّون من الأعلى والأسفل.
[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

انثى حالمه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-30-2014   #2
 
الصورة الرمزية الفاتن
 

افتراضي رد: كالزوني بصلصة سباغيتي بولونيز

اشكركك على الوصفه

عزف ~

التوقيع:



هناكَ رئــه ثالثهَ ليَ اتنفس بهاَ .
وهيَ [ رووح الفاتن ]

آفضَلْ مِنَ يُدآفِعُ
عِنكَ فِ غيآبِكَ هيُ أخَلآقِك

صراحه هنا حياكم


الفاتن غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-30-2014   #3
 

افتراضي رد: كالزوني بصلصة سباغيتي بولونيز

فتنهة شماليهِ
منوره ربي لايحرمني من هالطله

انثى حالمه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-02-2014   #4
 
الصورة الرمزية صمت الخوآطر
 

افتراضي رد: كالزوني بصلصة سباغيتي بولونيز

ع ــناقيد من الجمال,,
تحيط بروعة الحروف..
سلم حسك وبيانكـ,,
دمت بتميز,,

صمت الخوآطر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-02-2014   #5
 

افتراضي رد: كالزوني بصلصة سباغيتي بولونيز

بنوته*
انرتي متصفحي *
لاعدمت هالطله الذووق*

انثى حالمه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-03-2014   #6
 
الصورة الرمزية HtHt ღ
 

افتراضي رد: كالزوني بصلصة سباغيتي بولونيز

مشكوره ع الوصفه

HtHt ღ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-08-2014   #7
 

افتراضي رد: كالزوني بصلصة سباغيتي بولونيز

سرني حضورك في صفحتي اشكرك على إطرائك،،
فرائحة حضورك البهيه طغت على المكان ،،
مني لـ روحك
تحية
ود ،،
كل الشكر مودتي ،،

انثى حالمه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-09-2014   #8
 

افتراضي رد: كالزوني بصلصة سباغيتي بولونيز

يعطَيّك العافَيَة عَلَّى الطَرَحَ الرائِع
مآننَحَرَم مَنّ جَدِيَدَكَّ آلَمَمَيَّز
أَمْنِيّآتي لك بُدَّوَأَمْ التألق
والٍإِبْداعٍ لَكِ جَمْيع الْشُكْر,‘

انثئ طاغيه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
سباغيتي بولونيز آناقهہ جنوبيهہ♔ ▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة 16 11-09-2015 07:28 AM
كالزونى ايطالي شٌـمْـوًّخٌ ▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة 9 10-28-2015 11:44 PM
كالزونى ايطالي شٌـمْـوًّخٌ ▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة 9 10-17-2015 01:46 PM
كب كيك أوريو بصلصة الحليب الفاتن ▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة 10 03-22-2015 06:05 PM
كالزوني الدجاج بلسم الروح ▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة 9 03-17-2015 11:23 AM


Loading...


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir