الله يحييك معنآ هـنـا

                      

      


 
العودة   منتديات روح الفاتن > ▲ رُوح الفَـآتن للأسـرة والمُجتمـع ▲ > ▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة
 

▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة موقدٌ يشتعل وطعامٌ يُطهى وبطونٌ تمتلئ !

إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 05-12-2017   #1
 
الصورة الرمزية عيونك دنيتي
 

افتراضي 10 أخطاء تفسد عمل المخبوزات.. تجنبيها





تجد بعض السيدات صعوبة في عمل المخبوزات كما تقوم بعمله المخابز ومحلات الحلويات، لذا عليك التعرف على بعض الأخطاء عند عملك للمخبوزات لتتجنبيها وتحصلين على أفضل النتائج، ومنها:


1-الخطأ فى مقادير الدقيق


عندما تضيفين الدقيق بطريقة خاطئة يؤدى إلي خروجها بشكل لا ترغبين به، لذا عليك تحديد كوبا ًخاصاً تضعين به الدقيق كل مرة والتنبه لإضافة الكمية المناسبة لا أكثر ولا أقل.


2-استخدام نوع دقيق غير مناسب
لكل نوع من المخبوزات نوع دقيق مناسب لها ، فالدقيق ليس كله نوع واحد وإنما يوجد دقيق به خليط من القمح والبروتين بنسب مختلفة، فنوع الدقيق يؤثر على تماسك العجينة، والأفضل أن تلتزمِ بنوع الدقيق الذى تحدده الوصفة أو يمكنك استخدام دقيق مناسب لجميع الأغراض.


3-فرد العجينة الزائد
عند عمل الكعك يكون فرد العجينة بشكل زائد شيئاً مهماً، ولكن عند عمل باقى المعجنات يكون فرد العجينة بشكل مبالغ به يعمل علي جفافها عند التسوية، فالأفضل أن تخلطِ المكونات ويتم فردها بلطف حتى تحتفظِ بليونتها.


4-خلط الزبدة باليد
عند خلط الزبدة بالسكر باستخدام يدك يعمل ذلك علي إدخال الهواء بالعجينة مما يفسد العجينة، فالأصح أن تخلطِ مكونات العجينة بواسطة مضرب البيض ليعطيك قوام متجانس دون السماح بدخول الهواء فى العجينة.


5-استخدام مسحوق خبز قديم
عند استخدامك لمساحيق خبز موجودة بمطبخك لمدة تزيد عن 6 أشهر يضر بالعجينة، فكلما مر عليها وقت طويل يقل مفعولها بمرور الوقت لذ عليك التأكد من حداثة مساحيق الخبز التى تستخدمينها.


6-استخدام الزبد مباشرة من الثلاجة
استخدامك للزبد من الثلاجة مباشرة، يصعب ذلك من خلط المكونات، وستجدين صعوبة فى فرد العجينة، والأفضل إضافة الزبدة للمكونات بعد خروجها من الثلاجة بـ15 دقيقة.


7-الأواني داكنة اللون
عند استخدامك لأوانى داكنة اللون يعمل ذلك علي امتصاص حرارة أكثر لذا عليك استخدام أوانى فاتحة اللون أو الاستعانة بورق زبدة وهو مخصص للمخبوزات قومى بوضعه تحت العجينة أو قللى درجة حرارة الفرن بمقدار 25 درجة.


8-دهان “الصاج” بشكل زائد
لا تفرطِ فى دهان الصاج تحت العجين حتى لا تختلط بها، وتفسد شكلها النهائي والأفضل وضع “ورق زبدة ” تحت العجينة مع دهان خفيف لا يجعلها تلتصق بالصاج.


9-عدم تسخين الفرن قبل التسوية
عليك تشغيل الفرن قبل وضع العجينة به لمدة 15 دقيقة حتى يعطيكِ أفضل النتائج.


10-فتح الفرن أثناء التسوية
لا تقومين بفتح الفرن كل دقيقتين لأن ذلك يؤدى لتسرب الحرارة وعدم تسوية العجينة على أكمل وجه والأفضل متابعة تسوية المخبوزات من خلال زجاج الفرن.

التوقيع:


ربي لاتذرني فردا وأنت خير الوارثين



عيونك دنيتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-12-2017   #2
 
الصورة الرمزية الفاتن
 

افتراضي رد: 10 أخطاء تفسد عمل المخبوزات.. تجنبيها

وصفه شهيه
اشكرك على هذه الوصفه الجميله

التوقيع:



هناكَ رئــه ثالثهَ ليَ اتنفس بهاَ .
وهيَ [ رووح الفاتن ]

آفضَلْ مِنَ يُدآفِعُ
عِنكَ فِ غيآبِكَ هيُ أخَلآقِك

صراحه هنا حياكم


الفاتن غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-13-2017   #3
 
الصورة الرمزية ❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦•
 

افتراضي رد: 10 أخطاء تفسد عمل المخبوزات.. تجنبيها







،/
جَلبَ ممُيَّز جِدَاً
وإنتقِاءَ رآِئعْ
تِسَلّمْ الأيَادِيْ
ولآحُرمِناْ مِنْ جَزيلِ عَطّائك
،/

التوقيع:





❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-14-2017   #4
 
الصورة الرمزية بحة شمالي
 

افتراضي رد: 10 أخطاء تفسد عمل المخبوزات.. تجنبيها

يّعَطٌيّك أِلَفُ عَافُيّهِ عَلَى الَإنتًقآء الَرٌائعَ

طًرَح رٌآئٍع كـ رٌوِعَة حًضّوِرٌكـ

لَك كلَ الَشّكرٌ وِالَتُقَدُيّرٌ

إِحًتَرٌامُيَ

التوقيع:




15/8/1430هـ تاريخ لا أنساهـ أبداً
رحمك الله يا أبتي وأسكنك فسيح جناته

بحة شمالي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-14-2017   #5
 

افتراضي رد: 10 أخطاء تفسد عمل المخبوزات.. تجنبيها

-




يعطيك العافية حبيبتي ماقصرتِ

تفاصِيل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-22-2017   #6
 
الصورة الرمزية جَميلة المبسمْ
 

افتراضي رد: 10 أخطاء تفسد عمل المخبوزات.. تجنبيها

سلمت يدآك..
على جميل طرحك وحسن ذآئقتك
يعطيك ربي ألف عافيه
بإنتظار جديدك بكل شوق.
لك مني جزيل الشكر والتقدير...
..}~ مودتي

التوقيع:




لا تغرك ابتسامتي او ضحكتي
لاني لو نويت اجرحك .
انا اجرحك بأبتسامه وحده.
لان عزة نفسي تجبرني اجرح من جرحني



#خربشات_بقلم_أصايل
جَميلة المبسمْ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-25-2017   #7
 

افتراضي رد: 10 أخطاء تفسد عمل المخبوزات.. تجنبيها

الله يعطيكِ العافيه ع هذا الطرح الرائع
كروعة حضوركِ السامي
الله لايحرمنا من جميل ماتقدم
وسلمت اناملك الذهبيه ع ماقدمته من مميزوجميل
أمنياتــــي لك بدوام التآلّق والإبداع
بآقات الشكر والتقدير أقدمها لك.

غرآم ألروح ♪♥ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-29-2017   #8
 
الصورة الرمزية انبثاقة فجر
 

افتراضي رد: 10 أخطاء تفسد عمل المخبوزات.. تجنبيها

يعطيك الف عافيه
ودي لك

التوقيع:
انبثاقة فجر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
أخطاء, المخبوزات.., تجنبيها, تفسد
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
عادات خاطئة … تجنبيها من أجل صحة أفضل عيونك دنيتي ▲صــحــتَـــك أهـــم 9 08-28-2019 07:12 PM
أخطاء تفسد مفعول واقي الشمس تفاصِيل ▲ أنــاقَـــة أنـــثَـــى 8 03-28-2017 10:20 PM
5 أخطاء تفسد موضة الرجال ... ! اعزوفة الناي ♣ أنـاقـة رجـــل 11 11-02-2016 12:55 AM
5 أخطاء شائعة تجنبيها عند تطبيقك للماسكارا تفاصِيل ▲ أنــاقَـــة أنـــثَـــى 15 10-11-2016 06:29 AM


Loading...


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir