10 أخطاء تفسد عمل المخبوزات.. تجنبيها - منتديات روح الفاتن
  الا بذكر الله تطمئن القلوب

 

 

 

 

 

 

 ننتظر تسجيلك هـنـا


 
العودة   منتديات روح الفاتن > ▲ رُوح الفَـآتن للأسـرة والمُجتمـع ▲ > ▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة
 

▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة موقدٌ يشتعل وطعامٌ يُطهى وبطونٌ تمتلئ !

-==(( الأفضل خلال اليوم ))==-
أفضل مشارك : أفضل كاتب :
بيانات انبثاقة فجر
اللقب
المشاركات 171591
النقاط 809704545
بيانات الفاتن
اللقب
المشاركات 188447
النقاط 2147483647

10 أخطاء تفسد عمل المخبوزات.. تجنبيها

تجد بعض السيدات صعوبة في عمل المخبوزات كما تقوم بعمله المخابز ومحلات الحلويات، لذا عليك التعرف على بعض الأخطاء عند عملك للمخبوزات لتتجنبيها وتحصلين على أفضل النتائج، ومنها: 1-الخطأ

عدد المعجبين3الاعجاب

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 05-12-2017
عيونك دنيتي غير متواجد حالياً
Saudi Arabia     Female
لوني المفضل Linen
 رقم العضوية : 215
 تاريخ التسجيل : Jul 2014
 فترة الأقامة : 1781 يوم
 أخر زيارة : منذ 2 يوم (09:07 PM)
 المشاركات : 287,086 [ + ]
 التقييم : 53622722
 معدل التقييم : عيونك دنيتي has a reputation beyond reputeعيونك دنيتي has a reputation beyond reputeعيونك دنيتي has a reputation beyond reputeعيونك دنيتي has a reputation beyond reputeعيونك دنيتي has a reputation beyond reputeعيونك دنيتي has a reputation beyond reputeعيونك دنيتي has a reputation beyond reputeعيونك دنيتي has a reputation beyond reputeعيونك دنيتي has a reputation beyond reputeعيونك دنيتي has a reputation beyond reputeعيونك دنيتي has a reputation beyond repute
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي 10 أخطاء تفسد عمل المخبوزات.. تجنبيها







أخطاء تفسد المخبوزات.. تجنبيها img_1494582727_159.j
تجد بعض السيدات صعوبة في عمل المخبوزات كما تقوم بعمله المخابز ومحلات الحلويات، لذا عليك التعرف على بعض الأخطاء عند عملك للمخبوزات لتتجنبيها وتحصلين على أفضل النتائج، ومنها:


1-الخطأ فى مقادير الدقيق


عندما تضيفين الدقيق بطريقة خاطئة يؤدى إلي خروجها بشكل لا ترغبين به، لذا عليك تحديد كوبا ًخاصاً تضعين به الدقيق كل مرة والتنبه لإضافة الكمية المناسبة لا أكثر ولا أقل.


2-استخدام نوع دقيق غير مناسب
لكل نوع من المخبوزات نوع دقيق مناسب لها ، فالدقيق ليس كله نوع واحد وإنما يوجد دقيق به خليط من القمح والبروتين بنسب مختلفة، فنوع الدقيق يؤثر على تماسك العجينة، والأفضل أن تلتزمِ بنوع الدقيق الذى تحدده الوصفة أو يمكنك استخدام دقيق مناسب لجميع الأغراض.


3-فرد العجينة الزائد
عند عمل الكعك يكون فرد العجينة بشكل زائد شيئاً مهماً، ولكن عند عمل باقى المعجنات يكون فرد العجينة بشكل مبالغ به يعمل علي جفافها عند التسوية، فالأفضل أن تخلطِ المكونات ويتم فردها بلطف حتى تحتفظِ بليونتها.


4-خلط الزبدة باليد
عند خلط الزبدة بالسكر باستخدام يدك يعمل ذلك علي إدخال الهواء بالعجينة مما يفسد العجينة، فالأصح أن تخلطِ مكونات العجينة بواسطة مضرب البيض ليعطيك قوام متجانس دون السماح بدخول الهواء فى العجينة.


5-استخدام مسحوق خبز قديم
عند استخدامك لمساحيق خبز موجودة بمطبخك لمدة تزيد عن 6 أشهر يضر بالعجينة، فكلما مر عليها وقت طويل يقل مفعولها بمرور الوقت لذ عليك التأكد من حداثة مساحيق الخبز التى تستخدمينها.


6-استخدام الزبد مباشرة من الثلاجة
استخدامك للزبد من الثلاجة مباشرة، يصعب ذلك من خلط المكونات، وستجدين صعوبة فى فرد العجينة، والأفضل إضافة الزبدة للمكونات بعد خروجها من الثلاجة بـ15 دقيقة.


7-الأواني داكنة اللون
عند استخدامك لأوانى داكنة اللون يعمل ذلك علي امتصاص حرارة أكثر لذا عليك استخدام أوانى فاتحة اللون أو الاستعانة بورق زبدة وهو مخصص للمخبوزات قومى بوضعه تحت العجينة أو قللى درجة حرارة الفرن بمقدار 25 درجة.


8-دهان “الصاج” بشكل زائد
لا تفرطِ فى دهان الصاج تحت العجين حتى لا تختلط بها، وتفسد شكلها النهائي والأفضل وضع “ورق زبدة ” تحت العجينة مع دهان خفيف لا يجعلها تلتصق بالصاج.


9-عدم تسخين الفرن قبل التسوية
عليك تشغيل الفرن قبل وضع العجينة به لمدة 15 دقيقة حتى يعطيكِ أفضل النتائج.


10-فتح الفرن أثناء التسوية
لا تقومين بفتح الفرن كل دقيقتين لأن ذلك يؤدى لتسرب الحرارة وعدم تسوية العجينة على أكمل وجه والأفضل متابعة تسوية المخبوزات من خلال زجاج الفرن.



10 Ho'hx jts] ulg hglof,.hj>> j[kfdih





رد مع اقتباس
قديم 05-12-2017   #2


 
الصورة الرمزية الفاتن

العضوٌﯦﮬﮧ » 2
 التسِجيلٌ » Apr 2014
مشَارَڪاتْي » 188,447
 مُڪإني » روح الفاتنَ
دولتي » دولتي Saudi Arabia
جنسي » Male
 نُقآطِيْ » الفاتن has a reputation beyond reputeالفاتن has a reputation beyond reputeالفاتن has a reputation beyond reputeالفاتن has a reputation beyond reputeالفاتن has a reputation beyond reputeالفاتن has a reputation beyond reputeالفاتن has a reputation beyond reputeالفاتن has a reputation beyond reputeالفاتن has a reputation beyond reputeالفاتن has a reputation beyond reputeالفاتن has a reputation beyond repute
¬» مشروبك   star-box
¬» قناتك mbc
¬» اشجع naser
мч ѕмѕ ~
انّ كَآإن طيبي
عيـب ومشكلتيُ وفيتَ
آموت صآدقهه وأرفض آعيش كذأبههُ
طبعيُ كذإ عن عزتيُ مآ تخليتُ ،
عنديُ مبآدئ دؤنهآ تررخصُ رقاب
мч ммѕ ~
MMS ~

الفاتن متواجد حالياً

افتراضي رد: 10 أخطاء تفسد عمل المخبوزات.. تجنبيها



وصفه شهيه
اشكرك على هذه الوصفه الجميله




رد مع اقتباس
قديم 05-13-2017   #3



العضوٌﯦﮬﮧ » 41
 التسِجيلٌ » May 2014
مشَارَڪاتْي » 728,377
 مُڪإني » جدھہ♥.
دولتي » دولتي Saudi Arabia
جنسي » Female
 نُقآطِيْ » ❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute
¬» مشروبك   water
¬» قناتك mbc
¬» اشجع ithad

❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• غير متواجد حالياً

افتراضي رد: 10 أخطاء تفسد عمل المخبوزات.. تجنبيها









،/
جَلبَ ممُيَّز جِدَاً
وإنتقِاءَ رآِئعْ
تِسَلّمْ الأيَادِيْ
ولآحُرمِناْ مِنْ جَزيلِ عَطّائك
،/




رد مع اقتباس
قديم 05-14-2017   #4


 
الصورة الرمزية بحة شمالي

العضوٌﯦﮬﮧ » 6
 التسِجيلٌ » Apr 2014
مشَارَڪاتْي » 226,222
 مُڪإني » ArAr City
دولتي » دولتي Saudi Arabia
جنسي » Male
 نُقآطِيْ » بحة شمالي has a reputation beyond reputeبحة شمالي has a reputation beyond reputeبحة شمالي has a reputation beyond reputeبحة شمالي has a reputation beyond reputeبحة شمالي has a reputation beyond reputeبحة شمالي has a reputation beyond reputeبحة شمالي has a reputation beyond reputeبحة شمالي has a reputation beyond reputeبحة شمالي has a reputation beyond reputeبحة شمالي has a reputation beyond reputeبحة شمالي has a reputation beyond repute
¬» مشروبك   7up
¬» قناتك mbc
¬» اشجع naser
мч ммѕ ~
MMS ~

بحة شمالي غير متواجد حالياً

افتراضي رد: 10 أخطاء تفسد عمل المخبوزات.. تجنبيها



يّعَطٌيّك أِلَفُ عَافُيّهِ عَلَى الَإنتًقآء الَرٌائعَ

طًرَح رٌآئٍع كـ رٌوِعَة حًضّوِرٌكـ

لَك كلَ الَشّكرٌ وِالَتُقَدُيّرٌ

إِحًتَرٌامُيَ




رد مع اقتباس
قديم 05-14-2017   #5


 
الصورة الرمزية تفاصِيل

العضوٌﯦﮬﮧ » 1171
 التسِجيلٌ » Aug 2015
مشَارَڪاتْي » 173,586
 مُڪإني » AT HOME
دولتي » دولتي Saudi Arabia
جنسي » Male
 نُقآطِيْ » تفاصِيل has a reputation beyond reputeتفاصِيل has a reputation beyond reputeتفاصِيل has a reputation beyond reputeتفاصِيل has a reputation beyond reputeتفاصِيل has a reputation beyond reputeتفاصِيل has a reputation beyond reputeتفاصِيل has a reputation beyond reputeتفاصِيل has a reputation beyond reputeتفاصِيل has a reputation beyond reputeتفاصِيل has a reputation beyond reputeتفاصِيل has a reputation beyond repute
¬» مشروبك   water
¬» قناتك sama
¬» اشجع ithad

تفاصِيل غير متواجد حالياً

افتراضي رد: 10 أخطاء تفسد عمل المخبوزات.. تجنبيها



-




يعطيك العافية حبيبتي ماقصرتِ




رد مع اقتباس
قديم 05-22-2017   #6


 
الصورة الرمزية جَميلة المبسمْ

العضوٌﯦﮬﮧ » 1817
 التسِجيلٌ » Aug 2016
مشَارَڪاتْي » 17,645
 مُڪإني » هون♡
دولتي » دولتي Qatar
جنسي » Male
 نُقآطِيْ » جَميلة المبسمْ has a reputation beyond reputeجَميلة المبسمْ has a reputation beyond reputeجَميلة المبسمْ has a reputation beyond reputeجَميلة المبسمْ has a reputation beyond reputeجَميلة المبسمْ has a reputation beyond reputeجَميلة المبسمْ has a reputation beyond reputeجَميلة المبسمْ has a reputation beyond reputeجَميلة المبسمْ has a reputation beyond reputeجَميلة المبسمْ has a reputation beyond reputeجَميلة المبسمْ has a reputation beyond reputeجَميلة المبسمْ has a reputation beyond repute
¬» مشروبك   danao
¬» قناتك fox
¬» اشجع hilal

جَميلة المبسمْ غير متواجد حالياً

افتراضي رد: 10 أخطاء تفسد عمل المخبوزات.. تجنبيها



سلمت يدآك..
على جميل طرحك وحسن ذآئقتك
يعطيك ربي ألف عافيه
بإنتظار جديدك بكل شوق.
لك مني جزيل الشكر والتقدير...
..}~ مودتي




رد مع اقتباس
قديم 05-25-2017   #7


 
الصورة الرمزية غرآم ألروح ♪♥

العضوٌﯦﮬﮧ » 18
 التسِجيلٌ » Apr 2014
مشَارَڪاتْي » 179,744
 مُڪإني » هايمه في حبه
دولتي » دولتي Saudi Arabia
جنسي » Male
 نُقآطِيْ » غرآم ألروح ♪♥ has a reputation beyond reputeغرآم ألروح ♪♥ has a reputation beyond reputeغرآم ألروح ♪♥ has a reputation beyond reputeغرآم ألروح ♪♥ has a reputation beyond reputeغرآم ألروح ♪♥ has a reputation beyond reputeغرآم ألروح ♪♥ has a reputation beyond reputeغرآم ألروح ♪♥ has a reputation beyond reputeغرآم ألروح ♪♥ has a reputation beyond reputeغرآم ألروح ♪♥ has a reputation beyond reputeغرآم ألروح ♪♥ has a reputation beyond reputeغرآم ألروح ♪♥ has a reputation beyond repute
¬» مشروبك   pepsi
¬» قناتك mbc
¬» اشجع hilal
мч ѕмѕ ~
اللهم اعطهم ضعف ماتمنوه لي
мч ммѕ ~
MMS ~

غرآم ألروح ♪♥ غير متواجد حالياً

مزاجي:
افتراضي رد: 10 أخطاء تفسد عمل المخبوزات.. تجنبيها



الله يعطيكِ العافيه ع هذا الطرح الرائع
كروعة حضوركِ السامي
الله لايحرمنا من جميل ماتقدم
وسلمت اناملك الذهبيه ع ماقدمته من مميزوجميل
أمنياتــــي لك بدوام التآلّق والإبداع
بآقات الشكر والتقدير أقدمها لك.




رد مع اقتباس
قديم 05-29-2017   #8


 
الصورة الرمزية انبثاقة فجر

العضوٌﯦﮬﮧ » 1428
 التسِجيلٌ » Jan 2016
مشَارَڪاتْي » 171,591
 مُڪإني »
دولتي » دولتي Palestine
جنسي » Male
 نُقآطِيْ » انبثاقة فجر has a reputation beyond reputeانبثاقة فجر has a reputation beyond reputeانبثاقة فجر has a reputation beyond reputeانبثاقة فجر has a reputation beyond reputeانبثاقة فجر has a reputation beyond reputeانبثاقة فجر has a reputation beyond reputeانبثاقة فجر has a reputation beyond reputeانبثاقة فجر has a reputation beyond reputeانبثاقة فجر has a reputation beyond reputeانبثاقة فجر has a reputation beyond reputeانبثاقة فجر has a reputation beyond repute
¬» مشروبك   fanta
¬» قناتك mbc
¬» اشجع ithad
мч ѕмѕ ~
قد يكون أدقّ خيط
من خيوط آمالنا
هو أغلظ حبل
من حبال أوهامنا..!
мч ммѕ ~
MMS ~

انبثاقة فجر متواجد حالياً

افتراضي رد: 10 أخطاء تفسد عمل المخبوزات.. تجنبيها



يعطيك الف عافيه
ودي لك




رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
أخطاء, المخبوزات.., تجنبيها, تفسد
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
عادات خاطئة … تجنبيها من أجل صحة أفضل عيونك دنيتي ▲صــحــتَـــك أهـــم 8 04-27-2017 06:40 AM
أخطاء تفسد مفعول واقي الشمس تفاصِيل ▲ أنــاقَـــة أنـــثَـــى 8 03-28-2017 10:20 PM
5 أخطاء تفسد موضة الرجال ... ! اعزوفة الناي ♣ مــعــتــكــف ادم 11 11-02-2016 12:55 AM
5 أخطاء شائعة تجنبيها عند تطبيقك للماسكارا تفاصِيل ▲ أنــاقَـــة أنـــثَـــى 15 10-11-2016 06:29 AM
أخطاء في تربية البنات تجنبيها جٌــمـوح ❥ ▲ عَـالم الطّفـل 6 10-01-2016 07:39 PM


الساعة الآن 12:40 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas