الله يحييك معنآ هـنـا

                      

      


 
العودة   منتديات روح الفاتن > ▲ رُوح الفَـآتن للأسـرة والمُجتمـع ▲ > ▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة
 

▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة موقدٌ يشتعل وطعامٌ يُطهى وبطونٌ تمتلئ !

إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 06-10-2015   #1
 
الصورة الرمزية عيونك دنيتي
 

افتراضي طريقة عمل كص الدجاج العراقي

طريقة عمل كص الدجاج العراقي


محتويات


  • ١ طريقة عمل كص الدجاج العراقي
  • ٢ كص الدجاج العراقي
    • ٢.١ المكوّنات
    • ٢.٢ طريقة التحضير
  • ٣ عجينة كص الدجاج
    • ٣.١ المكوّنات
    • ٣.٢ طريقة التحضير
طريقة عمل كص الدجاج العراقي

تعتبر الشاورما والتي تسمى بكصّ الدجاج في العراق من المأكولات المشهورة والشهية في الوطن العربي، وهي مفضّلة لدى الجميع، حيث تصنع من صدور الدجاج بشكل خاص، نظراً لكمية اللحمة الموجودة فيه أكثر من قطع الدجاج الأخرى، والتي ينتزع منها العظم عند استخدامها، تقدم كساندويشات، أو تقطع الساندويشات وتقدم في طبق إلى جانب أنواع مختلفة من المخللات والسلطات، وتُحضر بطرق متعددة، وذلك بتغيير نوع البهارات التي تضاف إليها، وباختلاف نوع السمنة أو الزيت التي تحمر فيه.

كص الدجاج العراقي

المكوّنات

  • قطعتان من صدر الدجاج الخالي من العظم.
  • أربع حبات من الثوم المهروس.
  • خبز شراك قدر الحاجة.
  • ملعقتان من اللبن.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • هال مطحون.
  • عصير بقدر نصف ليمونة.
  • ملعقتان من الخل.
  • خردل.
  • مايونيز.
  • زبدة، وزيت.

طريقة التحضير

  • يغسل الدجاج وينظّف، ثمّ يقطّع بشكل طولي، ويوضع في المصفاة للتخلص من الماء.
  • يوضع في وعاء الخل، والثوم، والملح، وعصير الليمون، وباقي البهارات، واللبن، ويخلط جيداً، ثم توضع عليه قطع الدجاج ويقلّب بها، ويترك لمدة ساعتين في الثلاجة.
  • يوضع القليل من الزيت في مقلاة على النار، ويوضع فيها الدجاج، ويستمر التحريك إلى أن تتبخر كمية السوائل الناتجة، ويتحمر الدجاج، فيكون بذلك قد نضج، ثم يترك حتى يبرد.
  • يقطع الخبز إلى مثلثات متساوية، ويدهن كل مثلث بالخردل والمايونيز، وفي الجهة المقابلة لرأس المثلت يوضع الدجاج بشكل خط طويل، وتطوى الحافتين، وتُلف إلى جهة الرأس.
  • بنفس الطريقة يستمر العمل حتى إنهاء الكمية الموجودة من الدجاج.
  • يوضع القليل من الزبدة في مقلاة وتسخّن على النار، ثمّ توضع الساندويشات، وتحمر من الجهتين.
  • تقطع الساندويشات، وتوضع في طبق التقديم إلى جانب البطاطا المقلية، والعصير والمايونيز والمخللات.

عجينة كص الدجاج

المكوّنات

  • كيلو من صدور الدجاج.
  • كوب وربع ماء.
  • مخلل.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ثلاثة أكواب دقيق.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • ملعقة خميرة فورية.
  • بندورة مقطعة.
  • ملح.
  • فلفل
  • بهارات مشكلة الخاصة بالشاورما.
  • ملعقة سكر.
  • خس مفروم.
  • صلصة.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في إناء، ويضاف إليه الملح والبهارات، والزيت والليمون، والفلفل، وتخلط مع بعضها.
  • يوضع الخليط لمدة يوم في البراد ليتشرب الدجاج النكهات.
  • توضع الزبدة في مقلاة ويقلى فيها الدجاج، حتى يتحمر من الجانبين.
  • في وعاء يخلط الدقيق والسكر، والخميرة والملح.
  • يضاف إليها الماء تدريجياً حتى تتكون العجينة.
  • تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
  • تقطع العجينة لكرات متوسطة وتترك حتى لترتاح.
  • تؤخذ كل كرة وتفرد لتصبح على شكل دوائر متماثلة، ثم تخبز في الفرن.
  • تؤخذ كل دائرة ويوضع عليها الحشوة والخس، والبندورة والمخلل، ويرش عليها القليل من الصلصة، وتقدم.

التوقيع:


ربي لاتذرني فردا وأنت خير الوارثين



عيونك دنيتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-10-2015   #2
 
الصورة الرمزية جفى خلان
 

افتراضي

_


ابدعت في طرحك .

جفى خلان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-10-2015   #3
 
الصورة الرمزية آناقهہ جنوبيهہ♔
 

افتراضي رد: طريقة عمل كص الدجاج العراقي

سلمت ايدك ياقلبي

التوقيع:

إذا الصُحبه حظّ ،انا فيك محظوظه
واذا هِي دَعوة،ما اذكر الا اني دعيت الله الراحة وجاتني على هيئتك،
الحمدلله عليك وعلى نعمة وجودك ب حيآتي
أحبك يَ أجمل أخواتي
آناقهہ جنوبيهہ♔ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-10-2015   #4
 

افتراضي رد: طريقة عمل كص الدجاج العراقي

طرح رآقي گ روحـگ
لآعدمنا جمآل ذآئقتگ
وبآنتظار جديد آبداعكگ دائمآ
ودي لگ

بيرفكت غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-10-2015   #5
 
الصورة الرمزية عيونك دنيتي
 

افتراضي رد: طريقة عمل كص الدجاج العراقي

جفى
كل الشكر لجميل حضورك وتوـآجدك
أسعدك البـآريْ : دمت لكل خير

التوقيع:


ربي لاتذرني فردا وأنت خير الوارثين



عيونك دنيتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-10-2015   #6
 
الصورة الرمزية عيونك دنيتي
 

افتراضي رد: طريقة عمل كص الدجاج العراقي

الوافي
كل الشكر لجميل حضورك وتوـآجدك
أسعدك البـآريْ : دمت لكل خير

التوقيع:


ربي لاتذرني فردا وأنت خير الوارثين



عيونك دنيتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-10-2015   #7
 
الصورة الرمزية عيونك دنيتي
 

افتراضي رد: طريقة عمل كص الدجاج العراقي

ريم
كل الشكر لجميل حضورك وتوـآجدك
أسعدك البـآريْ : دمت لكل خير

التوقيع:


ربي لاتذرني فردا وأنت خير الوارثين



عيونك دنيتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-10-2015   #8
 
الصورة الرمزية الفاتن
 

افتراضي رد: طريقة عمل كص الدجاج العراقي

وآبدآع وتميز هومتصفحك..
بالوصفـــــــــــآت الرااائعه والجميله ..
وإنتظأر كل جديد لكـ

التوقيع:



هناكَ رئــه ثالثهَ ليَ اتنفس بهاَ .
وهيَ [ رووح الفاتن ]

آفضَلْ مِنَ يُدآفِعُ
عِنكَ فِ غيآبِكَ هيُ أخَلآقِك

صراحه هنا حياكم


الفاتن غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الدجاج, العراقي, طريقة
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل سندويتش الدجاج الزنجر ..! سُهآد ! ▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة 7 11-09-2015 06:36 PM
طريقة عمل بوبييت الدجاج نسمة النور ▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة 10 04-05-2015 08:57 AM
طريقة عمل مالفيه الدجاج والخضروات شٌـمْـوًّخٌ ▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة 12 02-28-2015 12:29 AM
طريقة عمل مسحب الدجاج بنت الورد ▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة 10 06-16-2014 08:27 PM


Loading...


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir