المكدوس الشامي - منتديات روح الفاتن
 

 

 

 الله يحييك معنآ هـنـا

                      

      


 
العودة   منتديات روح الفاتن > ▲ رُوح الفَـآتن للأسـرة والمُجتمـع ▲ > ▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة
 

▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة موقدٌ يشتعل وطعامٌ يُطهى وبطونٌ تمتلئ !

المكدوس الشامي

المكدوس الشامي المكدوس أكلة شامية تشتهر بها سوريا. يؤكل على الفطور والعشاء. للمكدوس باذنجان خاص يعرف بالباذنجان البلدي أو

عدد المعجبين1الاعجاب

إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 12-09-2014
αяωα‣Ⱥ متواجد حالياً
Saudi Arabia     Female
اوسمتي
لَ / مٌصممينا ريشهَ آنتِم نبضَ لـ / فـآتن عطاياهم نبض لنا وسام اعلى مشارك/ـة 
لوني المفضل Black
 عضويتي » 12
 جيت فيذا » Apr 2014
 آخر حضور » منذ دقيقة واحدة (11:44 PM)
آبدآعاتي » 980,573
موآضيعي » 6473
الاعجابات المتلقاة » 59698
 حاليآ في » روح الفــآتن
دولتي الحبيبه »  Saudi Arabia
جنسي  »  Female
آلديآنة  » مسلم ♡
آلقسم آلمفضل  » الاسلامي ♡
آلعمر  » 26 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » مخطوبه ♔
الحآلة آلآن  »
عدد الاوسمة  »
 التقييم » αяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond repute
مشروبك   pepsi
قناتك mbc
اشجع hilal
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي المكدوس الشامي



المكدوس الشامي


IMG_1490[1].JPG

المكدوس أكلة شامية تشتهر بها سوريا. يؤكل على الفطور والعشاء. للمكدوس باذنجان خاص يعرف بالباذنجان البلدي أو الحمصي وله موسم خاص طوال فترة الصيف. يحفظ المكدوس مغمورا بزيت الزيتون لمدة طويلة.


IMG_1069%5B1%5D.

المقـــاديــر:
5 كيلوباذنجان بلدي (أسود صغير الحجم) أوحمصي
1/2 كيلوجوز بلدي مفروم خشن.( عين جمل)
1 رأس ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كيلو معجون فلفل أحمرحلوأوحار(دبس الفليفلة).


IMG_1082%5B1%5D.

1.إغسلي الباذنجان جيدا. بواسطة سكين حادة إقطعي جزء من الجزء العلوي.



IMG_1084%5B1%5D.



2. في قدر واسع رصي حبات الباذنجان في القدر بشكل مرتب بحيث تكون متلاصقة بجانب بعضها البعض .

IMG_1090%5B1%5D.
3.ضعي طبق ثقيل فوق سطح الباذنجان إغمري الباذنجان بالماء. ضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي إسلقي الباذنجان على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.


IMG_1096%5B1%5D.


IMG_1117%5B1%5D.


IMG_1103%5B1%5D.
4.في طبق واسع ضعي الجوز. معجون الفلفل. الثوم . الملح. بأطراف أصابعك إخلطي المكونات جيدا.

IMG_1122%5B1%5D.

IMG_1130%5B1%5D.


IMG_1154%5B1%5D.

5.صفي الباذنجان من الماء أو ضعيه في مصفاة واسعة إتركيه ليبرد تماما. بأطراف أصابعك إنزعي القشرة العلوية للباذنجان .
IMG_1162%5B1%5D.

IMG_1167[1].JPG

6. في طبق عميق ضعي الملح الخشن دعيه قريبا منك .شقي حبات الباذنجان بإصبعك شق صغيردون أن يصل للطرف الآخر بمقدار 2-3 سنتيمترثم جوفيه قليلا .ضعي بداخل التجويف مقدار ملعقة صغيرة من الملح . إغمسي رأس الباذنجان بالملح .

IMG_1171%5B1%5D.


IMG_1173%5B1%5D.


IMG_1170%5B1%5D.


IMG_1187%5B1%5D.

7.في مصفاة واسعة رصي طبقة من الباذنجان متلاصقة ببعضها البعض بحيث يكون رأس الباذنجان إلى داخل المصفاة . ثم رصي طبقة أخرى من الباذنجان بعكس الأولى بحيث يكون رأس الباذنجان إلى الخارج.

ضعي قطعة من الشاش أو القماش القطني فوق الباذنجان ملاصقة للباذنجان .ضعي فوقها طبق ثقيل .ضعي المصفاة في صينية ذات حواف لخروج الماء تماما.



IMG_1191%5B1%5D.


IMG_1193%5B1%5D.


IMG_1198%5B1%5D.


IMG_1253%5B1%5D.
8.دعي الباذنجان لمدة 24 ساعة أو أكثر لا تتركي الباذنجان في المصفاة أكثر من يومين لضمان عدم فساده.

IMG_1290%5B1%5D.
9.أحضري مرطبان مناسب للتخزين دعيه جانبا.


IMG_1269%5B1%5D.


10.خذي حبة من الباذنجان إفتحي التجويف بإستعمال ملعقة صغيرة إملئي حبات الباذنجان بحشو الجوز.رصي طبقتين من الباذنجان في مرطبان ثم إنثري مقدار ملعقة صغيرة من الملح. كرري الخطوة إلى أن تنتهي الكمية ويمتلئ المرطبان.


IMG_1283%5B1%5D.



IMG_1297%5B1%5D.
11.إقلبي المرطبان على طبق دعي المرطبان مقلوب لمدة 24 ساعة إلى أن يصفى الباذنجان من الماء تماما.
IMG_1477[1].JPG


IMG_1492[1].JPG

12.إغمري المكدوس بزيت الزيتون .إتركي المرطبان مكشوف لمدة يوم كامل لكي لايفورالزيت مع الإنتباه للزيت كلما نقص الزيت أضيفي قليلا منه على المكدوس بحيث يكون مغطى بالزيت بشكل جيد حتى لا يتعفن.

غطي المرطبان بغطاء محكم ثم دعيه من اسبوع إلى 10 أيام ويكون جاهز للأكل .
13.قدمي إلى جانب المكدوس خبز عربي وكوب الشاي.




hgl;],s hgahld




المصدر : منتديات روح الفاتن - من ▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة



الفاتنمعجبون بهذا.

رد مع اقتباس
قديم 12-09-2014   #2


الصورة الرمزية نـآدر جـــداً

 عضويتي » 23
 جيت فيذا » Apr 2014
 آخر حضور » 02-08-2015 (12:40 PM)
آبدآعاتي » 8,152
موآضيعي » 3
الاعجابات المتلقاة » 1803
 حاليآ في »
دولتي الحبيبه » دولتي الحبيبه
جنسي  »
آلديآنة  »
آلقسم آلمفضل  »
آلعمر  »
الحآلة آلآجتمآعية  »
الحآلة آلآن  »
نظآم آلتشغيل  »
عدد الاوسمة  »
 التقييم » نـآدر جـــداً has a reputation beyond reputeنـآدر جـــداً has a reputation beyond reputeنـآدر جـــداً has a reputation beyond reputeنـآدر جـــداً has a reputation beyond reputeنـآدر جـــداً has a reputation beyond reputeنـآدر جـــداً has a reputation beyond reputeنـآدر جـــداً has a reputation beyond reputeنـآدر جـــداً has a reputation beyond reputeنـآدر جـــداً has a reputation beyond reputeنـآدر جـــداً has a reputation beyond reputeنـآدر جـــداً has a reputation beyond repute
مشروبك
قناتك
اشجع

اصدار الفوتوشوب : My Camera:


اوسمتي

نـآدر جـــداً غير متواجد حالياً

افتراضي



_


الله يعطيك العافيةة لجمال طرحك .




رد مع اقتباس
قديم 12-09-2014   #3


الصورة الرمزية αяωα‣Ⱥ

 عضويتي » 12
 جيت فيذا » Apr 2014
 آخر حضور » منذ دقيقة واحدة (11:44 PM)
آبدآعاتي » 980,573
موآضيعي » 6473
الاعجابات المتلقاة » 59698
 حاليآ في » روح الفــآتن
دولتي الحبيبه » دولتي الحبيبه Saudi Arabia
جنسي  »  Female
آلديآنة  » مسلم ♡
آلقسم آلمفضل  » الاسلامي ♡
آلعمر  » 26 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » مخطوبه ♔
الحآلة آلآن  »
نظآم آلتشغيل  » Windows 7
عدد الاوسمة  »
 التقييم » αяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond reputeαяωα‣Ⱥ has a reputation beyond repute
مشروبك   pepsi
قناتك mbc
اشجع hilal

اصدار الفوتوشوب : Adobe Photoshop 7,0 My Camera:

My Flickr تمبلري هنا My twitter

мч ѕмѕ ~
لا شيء يعود كالسابق : إحفظ هذه العبارة جيداً قبل ان تكسر شيئاً جميلاً


اوسمتي

αяωα‣Ⱥ متواجد حالياً

افتراضي رد: المكدوس الشامي



نوورتني


ودي لك




رد مع اقتباس
قديم 12-09-2014   #4


الصورة الرمزية نغمة شوق

 عضويتي » 52
 جيت فيذا » May 2014
 آخر حضور » 11-14-2018 (11:37 AM)
آبدآعاتي » 16,232
موآضيعي » 115
الاعجابات المتلقاة » 1856
 حاليآ في »
دولتي الحبيبه » دولتي الحبيبه Saudi Arabia
جنسي  »  آنثى
آلديآنة  »
آلقسم آلمفضل  »
آلعمر  »
الحآلة آلآجتمآعية  »
الحآلة آلآن  »
نظآم آلتشغيل  »
عدد الاوسمة  »
 التقييم » نغمة شوق has a reputation beyond reputeنغمة شوق has a reputation beyond reputeنغمة شوق has a reputation beyond reputeنغمة شوق has a reputation beyond reputeنغمة شوق has a reputation beyond reputeنغمة شوق has a reputation beyond reputeنغمة شوق has a reputation beyond reputeنغمة شوق has a reputation beyond reputeنغمة شوق has a reputation beyond reputeنغمة شوق has a reputation beyond reputeنغمة شوق has a reputation beyond repute
مشروبك   7up
قناتك abudhabi
اشجع hilal

اصدار الفوتوشوب : My Camera:

تمبلري هنا My twitter

мч ѕмѕ ~
آلصمتِ يمنحكِ فرصةة آلتنزة فِ عقول آلاخرين ||~
мч ммѕ ~
MMS ~


اوسمتي

نغمة شوق غير متواجد حالياً

افتراضي رد: المكدوس الشامي



,,

تسسلم ديآتككٍ على آلوصففة الشهية..

والله يعطيك الف ععآفيةةة ..
دمتِ ..




رد مع اقتباس
قديم 12-09-2014   #5


الصورة الرمزية ……

 عضويتي » 5
 جيت فيذا » Apr 2014
 آخر حضور » 07-12-2019 (03:32 PM)
آبدآعاتي » 171,014
موآضيعي » 377
الاعجابات المتلقاة » 7
 حاليآ في »
دولتي الحبيبه » دولتي الحبيبه Saudi Arabia
جنسي  »  Male
آلديآنة  » مسلم ♡
آلقسم آلمفضل  » الاسلامي ♡
آلعمر  » 17 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » لن أقول ♔
الحآلة آلآن  »
نظآم آلتشغيل  » Windows 7
عدد الاوسمة  »
 التقييم » …… is an unknown quantity at this point
مشروبك   pepsi
قناتك action
اشجع ithad

اصدار الفوتوشوب : Adobe Photoshop 7,0 My Camera:

تمبلري هنا My twitter

мч ммѕ ~
MMS ~


اوسمتي

…… غير متواجد حالياً

افتراضي رد: المكدوس الشامي



رَبِيْ يَعْطِيْكَـ العَآفِيَهِ
عَلِىَ جَمَآلِ مَآ طَرِحْتْ ..
بَآنْتِظَآرِ جَدِيْدِكـَ آلمُمَيَّزْ ..
لَك كُلً آلوِدْ وَ آلوَرِدُ..وَأَكالِيلِ النَرجسِ




رد مع اقتباس
قديم 12-10-2014   #6



 عضويتي » 41
 جيت فيذا » May 2014
 آخر حضور » منذ 4 يوم (12:54 AM)
آبدآعاتي » 728,376
موآضيعي » 4646
الاعجابات المتلقاة » 50650
 حاليآ في » جدھہ♥.
دولتي الحبيبه » دولتي الحبيبه Saudi Arabia
جنسي  »  Female
آلديآنة  » سٌنية ♡
آلقسم آلمفضل  » التقني ♡
آلعمر  » 27 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » غير مرتبطه ♡
الحآلة آلآن  »
نظآم آلتشغيل  » Windows 7
عدد الاوسمة  »
 التقييم » ❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• has a reputation beyond repute
مشروبك   water
قناتك mbc
اشجع ithad

اصدار الفوتوشوب : Adobe Photoshop 7,0 My Camera:

My Flickr تمبلري هنا My twitter


اوسمتي

❞ ضَيٍ آلقُمَر ✦• غير متواجد حالياً

افتراضي رد: المكدوس الشامي















الله يعطيك العافية على جمال وروعة طرحك

بانتظار جديدك الأجمل والأروع

تحيتي ..





رد مع اقتباس
قديم 12-10-2014   #7


الصورة الرمزية جٌــمـوح ❥

 عضويتي » 422
 جيت فيذا » Sep 2014
 آخر حضور » منذ أسبوع واحد (09:09 AM)
آبدآعاتي » 931,200
موآضيعي » 1948
الاعجابات المتلقاة » 24777
 حاليآ في » روح الفاتن
دولتي الحبيبه » دولتي الحبيبه Bahrain
جنسي  »  Male
آلديآنة  » مسلم ♡
آلقسم آلمفضل  » الاسلامي ♡
آلعمر  » 17 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » مرتبط ♡
الحآلة آلآن  »
نظآم آلتشغيل  » Windows 7
عدد الاوسمة  »
 التقييم » جٌــمـوح ❥ is on a distinguished road
مشروبك   star-box
قناتك max
اشجع hilal

اصدار الفوتوشوب : Adobe Photoshop 7,0 My Camera:

My Flickr تمبلري هنا My twitter

мч ѕмѕ ~
ما عجبي موت المحبين
في الهوى ..
و لكـــن
بقاء العاشقين
عجيبُ ..
мч ммѕ ~
MMS ~


اوسمتي

جٌــمـوح ❥ غير متواجد حالياً

افتراضي رد: المكدوس الشامي



تسلم الايادي خييتي
يعطيك العافيهه
..


مواضيع : جٌــمـوح ❥



رد مع اقتباس
قديم 12-13-2014   #8


الصورة الرمزية أُنْثَى مُخْمَلِيَّه

 عضويتي » 384
 جيت فيذا » Sep 2014
 آخر حضور » 08-23-2017 (01:22 PM)
آبدآعاتي » 12,698
موآضيعي » 92
الاعجابات المتلقاة » 987
 حاليآ في »
دولتي الحبيبه » دولتي الحبيبه
جنسي  »
آلديآنة  »
آلقسم آلمفضل  »
آلعمر  »
الحآلة آلآجتمآعية  »
الحآلة آلآن  »
نظآم آلتشغيل  »
عدد الاوسمة  »
 التقييم » أُنْثَى مُخْمَلِيَّه has a reputation beyond reputeأُنْثَى مُخْمَلِيَّه has a reputation beyond reputeأُنْثَى مُخْمَلِيَّه has a reputation beyond reputeأُنْثَى مُخْمَلِيَّه has a reputation beyond reputeأُنْثَى مُخْمَلِيَّه has a reputation beyond reputeأُنْثَى مُخْمَلِيَّه has a reputation beyond reputeأُنْثَى مُخْمَلِيَّه has a reputation beyond reputeأُنْثَى مُخْمَلِيَّه has a reputation beyond reputeأُنْثَى مُخْمَلِيَّه has a reputation beyond reputeأُنْثَى مُخْمَلِيَّه has a reputation beyond reputeأُنْثَى مُخْمَلِيَّه has a reputation beyond repute
مشروبك
قناتك
اشجع

اصدار الفوتوشوب : My Camera:

мч ѕмѕ ~
- لو أِقولك عن آشيآئي
آللي آحبهآ
رآح تسمع آسمكك كثير ~
мч ммѕ ~
MMS ~


اوسمتي

أُنْثَى مُخْمَلِيَّه غير متواجد حالياً

افتراضي رد: المكدوس الشامي



تسلم آيدينك على روؤوعة طرحك وآنتقائك آلمميز
آلله يعطيك آلف عآفية وً عسسآك علىـآلقوة
في آنتظآر روآئع جديدك آلقآدم
دمت بسسعآدهـ...*




رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل العيش الشامى آناقهہ جنوبيهہ♔ ▲ أنـــامـــل طَـــاهــيــة 13 02-04-2016 12:39 PM
مثل الجليس الصالح والجليس السوء.. آلــزِين كلہْ * ۩ الــديـــن المُـبين 12 12-02-2014 05:25 PM
لصرحنا الشامخ رووح الفـآتن .. الفاتن ◢ نظـرة إداريّـة ◣ 14 05-16-2014 12:54 AM


Loading...


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas